Pinoli

Tostare i pinoli prima di usarli? Un must, Cracco dixit!

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Origine

 

Plinio scriveva: "i pinoli spengono la sete, calmano i bruciori dello stomaco e vincono la debolezza delle parti virili". Il pinolo è un frutto prezioso, considerando che impiega tre anni per maturare e la specie più nota in Europa è di sicuro il pino domestico (Pinus pinea) che non a caso è anche chiamato "pino da pinoli". Contenuti nelle pigne, i pinoli sono formati da un seme rinchiuso in un guscio. Molto nutrienti, ricchi di grassi e di proteine.

Cook it

I pinoli possono essere utilizzati in moltissimi piatti o consumati al naturale. Si usa spesso abbinarli all'uvetta per insaporire verdure saltate in padella, come scarola e cicoria. Sono ideali per torte rustiche e ottimi per dolci, come la torta della nonna. Ingrediente insostituibile nel pesto genovese, può essere aggiunto anche alla preparazione della crema pasticcera.

Lo sapevi che

I pinoli secondo Ovidio avevano proprietà afrodisiache. Nella sua opera Ars Amatoria li descriveva come un alimento in grado di alimentare l'amore.

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