Riso

Provate a cuocere il risotto con il tè verde: gusto nuovo per un piatto classico!

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Origine

 

Il riso giunse nel mondo occidentale dopo le conquiste di Alessandro Magno in Asia. Qui si diffuse originariamente come pianta spontanea grazie agli allagamenti dovuti a piogge continue. L'uomo preistorico osservò questo fenomeno e cominciò a coltivare il riso. In Italia le prime risaie risalgono al XV secolo in Lombardia, e si estesero poi a tutta la pianura padana. Inizialmente il riso era considerato una spezia e più che come alimento veniva utilizzato a scopi terapeutici.

Cook it

In Italia il riso viene prevalentemente utilizzato nella preparazione di risotti o insalate. Una specialità siciliana sono gli arancini: palle o coni di riso farciti con ragù e piselli o prosciutto e mozzarella, quindi impanati e fritti. In Asia il riso è servito frequentemente come contorno, semplicemente bollito o al vapore, mentre in India viene aromatizzato con spezie, curry e carni o verdure. Sempre in India, il riso, cotto in latte e spezie, è servito come dessert.

Lo sapevi che

Il riso è un cereale privo di glutine, pertanto adatto a celiaci. I prodotti a base di riso sono aumentati negli ultimi anni: da esso si ottengono infatti anche farina, latte e pasta.

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