Paccheri al pomodorino giallo

Il pomodorino giallo ha un sapore molto sapido, ma allo stesso tempo dolce e delicato. E' perfetto per condire primi piatti, secondi a base di carne e pesce. Ma potrete addirittura sbizzarrirvi con condimenti per pizze e focacce fatte in casa!

Preparazione

Portare a bollire l’acqua per la pasta. In un tegame, soffriggere l’aglio con l’olio, e quando sarà rosolato toglietelo. Aggiungete i pomodorini, dal barattolo,e fate procedere a fuoco medio. Fateli cuocere per 10 minuti e aggiungete il basilico, dopodichè spegnete il fuoco. Una parte dei pomodorini, circa 200gr , passateli con il minipimer, in modo da ottenere una salsa gialla. Tagliate a pezzetti la scamorza, calate i paccheri e colateli al dente, e uniteli ai pomodorini facendoli saltare in padella. Coppate la pasta della forma che preferite, e aggiungete sopra il sugo e il pepe. Infine la scamorza. In questo piatto proverete tutto il sapore del pomodorini giallo del Vesuvio, caratterizzato dalla sua dolcezza e adatto a preparazioni con frutti di mare o crostacei. Ideale soprattutto creare per piatti estivi e colorati.

Ricetta di

Ingredienti

- 500 gr di paccheri - 500 gr di pomodorino giallo in barattolo - 1 ciuffo di basilico - 200 gr di scamorza affumicata - 1 spicchio di aglio - Olio d’oliva 4-5 cucchiai - Pepe q.b.