Pane allo zafferano e olive

Quella che leggerete è la ricetta di un pane morbido e dal sapore delicato, ma leggermente speziato grazie all'utilizzo dello zafferano nell'impasto. Vi sorprenderà credere che sia fatto con latte e acqua!

Preparazione

Sciogliete il lievito di birra nei due liquidi, unite metà della farina e impastate, coprite con pellicola fino al raddoppio. Aggiungete al lievitino la farina rimasta, l'uovo, lo zafferano, lo zucchero e il sale e per ultimi lo strutto e le olive. Impastate per bene e lasciate raddoppiare di volume. Dividete la pasta ottenuta in otto cilindri lunghi circa 30 cm e lavorateli a forma di nodo. Fate lievitare una mezz'ora al caldo e cuocete a 200° fino a doratura, ci vorranno circa 30 minuti.

Ricetta di

Ingredienti

570 g. di farina OO 120 ml di latte 150 ml di acqua 1 uovo 12 g. di lievito di birra fresco 1 bustina di zafferano 150 g.di olive verdi denocciolate 40 g. di strutto 25 g. di zucchero semolato 6 g. di sale fino