Risotto alla milanese light

Il risotto alla milanese รจ un piatto tipico della cucina italiana, mantecato con il burro e accompagnato dall'osso di bue. Con questa ricetta che lo rivisita in chiave leggera, lo potrete gustare tutte le volte che vorrete.

Preparazione

Mantenete in bollore il brodo vegetale che avete preparato in precedenza. Nella casseruola fate soffriggere la cipolla finemente tritata in un filo di olio evo aggiungendo i fili di zafferano. aggiungete il riso e fate insaporire bene. Poi procedete ad aggiungere piano piano il brodo quando il riso lo richiede fino a cottura ultimata.

Ricetta di

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: - 500 gr di riso Carnaroli - Olio extravergine di oliva qb per il soffritto - 40 gr di midollo di bue - Mezza cipolla. - Due terzi di bicchiere di vino bianco - 5 gr di Zafferano in fili - Parmigiano qb - Brodo vegetale