Torta alla normanna con frolla al cacao

Stanchi della classica torta di mele? Provate questa versione con mandorle e frolla al cacao. Siamo sicuri che vi piacerà!

Preparazione

PER LA FROLLA AL CACAO: Per prima cosa lavorare a spuma il burro con gli zuccheri, aggiungere poi l'uovo, la vaniglia e il cacao continuando a lavorare per incorporare bene tutti gli elementi. Unire la farina in una sola volta e molto delicatamente, lavorando solo il tempo necessario ad ottenere un composto compatto, mescolare gli ingredienti. Formare una palla leggermente schiacciata, coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno un ora. PER LA CREMA: Lavorare insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto abbastanza spumoso e omogeneo. PER LA COMPOSIZIONE DELLA TORTA DI MELE E MANDORLE: Dopo aver fatto riposare il tempo necessario la frolla al cacao, stenderla dello spessore di circa 5 mm e sistemarla in una tortiera diametro 20-22 cm bucherellando con i lembi di una forchetta la base. Pelare le mele, eliminare la parte centrale e tagliarle in 4 pezzi ciascuna. Sistemare a giro tutti gli spicchi di mela formando un disegno regolare. Versare sopra il composto della crema, guarnire con scaglie di mandorle e zucchero a velo e infornare a 180° per 40 minuti. Lasciare raffreddare completamente, aggiungere dell'altro zucchero a velo e servire. Conservare la torta di mele e mandorle in frigorifero e servirla a temperatura ambiente.

Ricetta di

Ingredienti

PER LA FROLLA AL CACAO: 250 gr farina 00 155 gr burro morbido 90 gr zucchero a velo 35 gr zucchero semolato 15 gr cacao amaro in polvere di ottima qualità n.1 uovo n.3 cucchiaini essenza di mandorle PER LA CREMA: 110 ml panna liquida 80 gr zucchero semolato 20 gr farina di mandorle 15 gr maizena n.1 uovo n.1 tuorlo n.3 cucchiai di latte ½ stecca di vaniglia n.3 mele q.b. zucchero a velo q.b. mandorle a scaglie