Farina di mandorle

Intolleranza al glutine? Con la farina di mandorle potete preparare tutti i dolci che volete!

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Origine

 

La farina di mandorle si ricava macinando mandorle pelate fino a ottenere una consistenza granulosa. Veniva già utilizzata dagli Arabi per preparare il maw-thabán, l'antenato del siciliano marzapane. In commercio esistono due tipologie di farina: quella ottenuta da mandorle sgusciate e pelate e quella da mandorle solo sgusciate. In Italia, le farine di mandorle più pregiate vengono prodotte in Sicilia tutto l'anno.

Cook it

La farina di mandorle è impiegata soprattutto nella preparazione di dolci: la tradizione italiana la vede regina indiscussa del marzapane. Ma si usa anche come sostituto di farine ottenute da cereali ed è ottima in abbinamento a cioccolato o carote.

Lo sapevi che

La farina di mandorle è un alimento altamente digeribile per tutti e si rivela molto utile in casi di elevato dispendio energetico: è un'ottima soluzione per recuperare le forze durante la gravidanza.

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