Melanzana

Abbina le melanzane con del formaggio stagionato. Scoprirai un sapore unico!

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Origine

 

Come la patata e il pomodoro, la melanzana appartiene alla famiglia delle Solanaceae. Pare che provenga dall'Asia, diffusa in particolare in India e Cina, e che sia stata introdotta in Europa dagli arabi. Si diffuse nel bacino del Mediterraneo nel XVI secolo, grazie ai climi temperati che ne permisero la coltivazione. Si tratta di un frutto in grado di assorbire molto bene i grassi e risulta pertanto adatto alla preparazione di piatti ricchi e gustosi.

Cook it

In Italia le melanzane sono un ingrediente fondamentale della pasta alla Norma e della parmigiana. In entrambi i casi le melanzane vengono fritte (o saltate in padella in abbondante olio). La parmigiana di melanzane prevede di alternare, in modo simile a una lasagna, strati di fette di melanzana fritte, salsa di pomodoro e formaggio, quindi cuocere in forno. La pasta alla Norma, invece, abbina le melanzane saltate con pomodori, basilico e formaggio stagionato. Molti Paesi vantano ricette tradizionali preparati con le melanzane.

Lo sapevi che

Le melanzane hanno un contenuto calorico estremamente basso, ma sono ricche di fibre, che si legano al colesterolo, impedendone l'accesso al flusso sanguigno.

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